抹茶櫻花蛋糕卷

抹茶櫻花蛋糕卷的材料

抹茶櫻花蛋糕卷的調料

做抹茶櫻花蛋糕卷所需做法

抹茶櫻花蛋糕卷的做法步驟

1.將鹽漬櫻花用清水清洗去除上面的鹽粒備用。

2.用廚房用紙將櫻花水分去除備用。

3.準備抹茶粉，我這裡用的宇治箬竹抹茶粉。

4.將5個蛋黃和30g白砂糖倒在盆中。

5.將蛋黃和白砂糖攪拌均勻。

6.加入色拉油40g。

7.加入色拉油40g並攪拌均勻。

8.加入牛奶40g並攪拌均勻。

9.另取一個碗將低筋麵粉倒入。

10.將抹茶粉倒入麵粉中。

11.攪拌均勻。

12.將混合好的麵粉、抹茶粉篩入蛋黃糊中。

13.攪拌均勻。

14.將5個蛋清分三次加入白砂糖50g。

15.將蛋清打發至硬性發泡。

16.取部分蛋白加入抹茶糊中切拌均勻。

17.將抹茶糊倒入蛋白中。

18.攪拌均勻。

19.在烤盤上抹上少量色拉油或清水，取略大於烤盤的油紙在四周剪一刀，使油紙可以服帖的放在烤盤中。

20.將櫻花均勻的鋪在油紙上。

21.將蛋糕糊均勻倒入烤盤中，並用刮刀抹平。

22.將烤箱溫度設定為165度，時間為20分鐘，烘烤完成。

23.待蛋糕放涼后將四角撕開。