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香橙果肉蛋糕卷

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香橙果肉蛋糕卷介紹

香橙果肉蛋糕卷的主料：蛋黃(4個)低粉(90克)綿白糖(30克)玉米油(50ml)橙汁(60ml)蛋白(4個)香橙片(5片)香橙果肉蛋糕卷的調料：無做香橙果肉蛋糕卷所需廚具：電烤箱、打蛋器……

香橙果肉蛋糕卷詳細內容

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香橙果肉蛋糕卷

香橙果肉蛋糕卷的材料

蛋黃(4個) 低粉(90g) 綿白糖(30g) 玉米油(50ml) 橙汁(60ml) 蛋白(4個) 香橙片(5片)

香橙果肉蛋糕卷的調料

無

做香橙果肉蛋糕卷所需做法

電烤箱、打蛋器

香橙果肉蛋糕卷的做法步驟

1.鮮橙切片（越薄越好）放入煮沸的糖水（材料外的適量糖+材料外的適量水）中煮至橙皮變得透明

2.蛋黃加7g糖攪拌后依次加入玉米油和橙汁攪勻

3.篩入低粉翻拌均勻

4.蛋白分次加入30g糖打至濕性發泡

5.將1/3的蛋白霜加入麵糊中拌勻

6.將麵糊倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻

7.橙片鋪在烤盤上

8.倒入蛋糕糊表面抹平用力震出大氣泡

9.放入預熱170度的烤箱，中層上下火18分鐘烤好后倒扣冷卻再捲成卷即可

小竅門：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101jhvt.html

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