雙色地瓜吐司

雙色地瓜吐司的材料

雙色地瓜吐司的調料

做雙色地瓜吐司所需做法

雙色地瓜吐司的做法步驟

1.山芋泥麵糰：將高筋麵粉、熟山芋泥(山芋蒸熟去皮過篩)、細砂糖、鹽、分別稱好,放入和面機攪拌盆里混合拌勻，加入用溫牛奶調好的酵母水，慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麵筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）

2.加入軟化后的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麵糰光滑出膜。

3.將打好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。

4.醒發至兩倍大。

5.紫薯泥麵糰：將高筋麵粉、熟紫薯泥(紫薯蒸熟去皮過篩)、細砂糖、鹽、分別稱好,放入和面機攪拌盆里混合拌勻，加入用溫牛奶調好的酵母水，慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麵筋。（注意酵不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）

6.加入軟化后的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麵糰光滑出膜。

7.將打好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。

8.醒發至兩倍。

9.案板上撒上高筋麵粉，將醒發好的山芋泥麵糰分割成每份150g一個的麵糰，將紫薯泥麵糰分割成每份125g一個的麵糰，分別滾圓后蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

10.取一個山芋泥麵糰用手壓扁后，用排氣擀麵杖從麵皮中央開始朝上朝下擀成與水果條模型同長的長方形麵皮。再取一個紫薯泥麵糰用手壓扁后，用排氣擀麵杖從麵皮中央開始朝上朝下擀成與水果條模型同長的長方形麵皮，將擀好的紫薯泥長方形麵皮放在擀好的山芋泥麵皮上面。（山芋泥麵皮要比紫薯泥麵皮擀得大一點兒）

11.從上到下將雙色地瓜吐司坯捲成圓筒狀。

12.將雙色地瓜吐司坯封口處朝下放入水果條模型中，進行最後發酵。

13.在發酵至九分滿的雙色地瓜吐司坯上刷一層均勻的全蛋液。

14.放入預熱180度的烤箱中，烘烤30分鐘，出爐后立即脫模。