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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料蛋黃兩個雞蛋一個低粉90克細砂糖50克無鋁泡打粉2克（也可不加）蛋黃圓餅乾的做法步驟1.蛋黃兩個，雞蛋一個，分三次加入細砂糖用電動打蛋器攪拌2.打發至……
主料
蛋黃 兩個 雞蛋 一個 低粉 90g 細砂糖 50g 無鋁泡打粉 2g（也可不加）蛋黃圓餅乾的做法步驟
1.蛋黃兩個，雞蛋一個，分三次加入細砂糖用電動打蛋器攪拌
2.打發至提起打蛋器，但也落下會有明顯痕迹，並且痕迹能持續一段時間不會馬上消失
3.低粉和泡打粉（如果給小小孩吃就不加泡打粉）一起過篩放入打發的蛋液中，用刮刀拌勻，要翻拌不要畫圈，盡量避免消泡
4.拌勻的餅乾糊裝入裱花袋中，裱花袋前剪一個小口，往鋪了油紙的烤盤上擠餅乾糊，大約1毛錢硬幣大小就好，要均勻大小和隔開一段距離，避免粘連
5.放入預熱至130度的德爾電烤箱中層烤制15分鐘，最後幾分鐘要盯著餅乾，微微變成金黃色就好啦，如果還有些軟，就適當延長1-2分鐘烤制時間。
6.烤好的餅乾立刻從烤箱中取出來，從油紙上一個個摘下來，分開攤平冷卻，涼透后就是酥脆香甜的雞蛋餅乾，裝入密封袋中保存，隨吃隨取。
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