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主料低筋麵粉100g雞蛋6個牛奶55g塔塔粉2g玉米油45g糖（15克放蛋黃中，60克放蛋白中）75g輔料長帝烤箱1個手動打蛋器1個電動打蛋器1個打蛋盆兩個小號硅膠1把量勺一套廚房稱……
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主料
低筋麵粉 100g 雞蛋 6個 牛奶 55g 塔塔粉 2g 玉米油 45g 糖（15g放蛋黃中，60g放蛋白中） 75g輔料
長帝烤箱 1個 手動打蛋器 1個 電動打蛋器 1個 打蛋盆 兩個 小號硅膠 1把 量勺 一套 廚房稱 1個8寸牛奶戚風蛋糕的做法步驟
1.將玉米油，糖15g，牛奶充分攪拌和勻。
2.將麵粉過篩
3.將蛋黃和蛋白分開，蛋黃打入盛有玉米油的盆中。
4.將蛋黃和勻。
5.將低筋麵粉倒入盛有蛋黃的盆中，充分和勻。
6.將塔塔粉放入蛋白中。
7.用自動打蛋器低速檔打發。
8.將糖分三次加入蛋白中，用打蛋器高速檔打發。
9.將蛋白打到乾性發泡。
10.將蛋白分三次加入蛋黃盆中，攪拌。
11.將蛋黃和蛋白和勻。
12.將蛋白和蛋黃的混合物倒入模具中，在桌上震動幾下。
13.將其放入烤箱中，130°烘烤60分鐘。注意，我用的是30升長帝烤箱。
14.烘烤到25分鐘的時候香氣已經出來了，嘴饞。真的想吃，可惜沒有烤熟。
15.烘烤到40分鐘的時候，表面有輕微開裂但不影響美觀。
16.這是已經出爐的蛋糕。
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