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主料低粉200g蘇打粉2g泡打粉3.35g鹽1.34g耐烤巧克力豆100g黃油80g白砂糖80g60%巧克力(我用了法芙娜)134g雞蛋40gbuttermilk167(自製酸奶83.75g,全脂牛……
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主料
低粉 200g 蘇打粉 2g 泡打粉 3.35g 鹽 1.34g 耐烤巧克力豆 100g 黃油 80g 白砂糖 80g 60%巧克力(我用了法芙娜) 134g 雞蛋 40g buttermilk167(自製酸奶83.75g,全脂牛奶83.75g)雙巧馬芬的做法步驟
1.巧克力隔水融化,水溫不用太燙
2.一邊融化一邊攪拌到順滑的狀態
3.黃油室溫軟化或者隔水融化下
4.巧克力里加入白砂糖,攪拌均勻
5.加入黃油,攪拌均勻
6.酸奶和牛奶混合攪拌下,備用
7.分三次把打散的雞蛋液加入到巧克力麵糊中
8.分三次把buttermilk加入到巧克力麵糊中,每次都要攪拌均勻再加入下一次
9.鹽、蘇打粉、泡打粉和低粉混合過篩到巧克力糊中
10.拌到還有一半乾粉的時候加入耐高溫巧克力豆(留一部分巧克力豆最後撒表面)
11.拌到無乾粉的狀態即可,千萬不要過度攪拌
12.入模,放入預熱200度的烤箱,中下層,25分鐘
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主料低粉200g蘇打粉2g泡打粉3.35g鹽1.34g耐烤巧克力豆100g黃油80g白砂糖...
主料低粉200g蘇打粉2g泡打粉3.35g鹽1.34g耐烤巧克力豆100g黃油80g白砂糖...
主料無鹽黃油75克牛奶50克雞蛋2個檸檬皮絲5克糖粉55克海鹽2克低筋粉115克泡打粉5克...
時間:30~60分鐘主料低筋麵粉85g宇治抹茶粉5g雞蛋1個小蘇打1/4小勺或1.25ml...
主料黃油60克低筋麵粉100克細砂糖60克雞蛋50克牛奶50ml檸檬汁15ml鹽1/8(小...
主料黃油50g幼砂糖70g低筋粉120g泡打粉1茶匙牛奶80g杏仁片30g雞蛋1個香草精1...
難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘主料低粉240g糖120g鹽1.5g泡打粉9g藍莓1...
難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料新鮮藍莓250g雞蛋2枚酸奶油250g菜油80m...
難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料低粉300g左右淡奶油50g煉奶50g(可依據個人口...
難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料低筋麵粉150牛奶62g香蔥30g白芝麻10g輔料玉...