花樣蛋蔬卷餅

就餐時間：一般來說起床后20—30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。

營養搭配的基本原則是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。

以下的營養元素是你早上進餐時一定要注意的：A碳水化合物.人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量。因此可進食一些澱粉類食物比如饅頭、麵包，粥等。早餐所供給的熱量要佔全天熱量的30％。主要就靠主食故早餐一定要吃好。B蛋白質食物.人體是否能維持充沛的精力主要依早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質如雞蛋、肉鬆、豆製品等食物為佐餐。C維生素這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

這個花樣蛋蔬卷餅很簡單，材料全國各地都買得到，亦無需多少技巧，耗時也僅僅幾分鐘而已。這個組合營養搭配也較合理，根據不同人群和口味稍加調整便可，比如可以為幼兒園的小朋友再加點肉鬆，而小學生和中學生，則建議再來少許牛肉，或牛肉乾，以補充能量。對大部分辦公室一族而言，這樣也就差不多了。

花樣蛋蔬卷餅

材料（1人份）雞蛋1個，麵粉80g左右，生菜1片

調料黑胡椒粉少許、鹽半茶匙、色拉油1茶匙（或用刷子沾油塗鍋底一遍）各種調味醬（按個人喜好選用）

花樣蛋蔬卷餅的做法

1.將麵粉加100g水（水比麵粉稍稍微多些），調成掛不住漿的稠度；

2～3.雞蛋加黑胡椒粉和鹽，打成蛋糊；

4.平底鍋點上火，塗上油，加熱到手在鍋有空有微燙感，改小火，將麵粉糊倒進去，輕轉鍋柄，將粉糊攤成餅狀；

5～6.一麵攤熟后，方便的話翻轉一下（此過程省略也可），倒入蛋液，繼續待雞蛋液熟；

7.放入清洗過並控干水份的生菜葉，如你喜歡調味醬，此時刷上；

8～9.將餅皮捲起來，切成斜段，擺盤即可。

小貼士

◎卷餅內含麵粉（主食）、雞蛋（蛋白質）、生菜（蔬菜）、色拉油（油脂類），因而建議再搭配一杯牛奶，那便是一份很合理的早餐。

◎不切直接吃也好，冬天反倒不太容易變冷，但是對小朋友來說，卻是切開擺個小花樣更有食慾。

◎對體力消耗較大的人群人說，建議適當增加肉類，比如牛肉和雞類，如果你不嫌煩，炒土豆絲代替生菜味道無敵好。選適合自己的。