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外焦里嫩炸素丸子

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外焦里嫩炸素丸子介紹

蘿蔔擦成絲剁碎加上薑末，拌上豆腐和米飯，放了鹽，就在手裡一握一擠，一個圓圓的丸子在油鍋里慢慢翻炸，片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。出鍋之後，黃的油晶晶亮，紅的蘿蔔白的豆腐，那色相簡直就是一個絕美的人兒。入口外脆里嫩，清香加油香，讓人大……

外焦里嫩炸素丸子詳細內容

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外焦里嫩炸素丸子

蘿蔔擦成絲剁碎加上生薑末，拌上豆腐和米飯，放了鹽，就在手裡一握一擠，一個圓圓的丸子在油鍋里慢慢翻炸，片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。出鍋之後，黃的油晶晶亮，紅的蘿蔔白的豆腐，那色相簡直就是一個絕美的人兒。入口外脆里嫩，清香加油香，讓人大大的解回饞。

原料

北豆腐500g、胡蘿蔔1根、米飯100g、生薑末5g、干澱粉10g、鹽適量、食用油適量

製作過程：

1.胡蘿蔔洗凈去皮切碎。

2.將豆腐和米飯放入容器，用手抓散。

3.加入胡蘿蔔碎，調入鹽、生薑末、干澱粉，拌勻。

4.將餡料團成個頭均勻的小丸子。

5.入7成熱油鍋炸至金黃色撈出，待油溫升至8成熱，再入鍋復炸至焦脆即可。

小貼士

1.油溫要掌握好，油熱后先小火炸熟再大火上色，成金黃色或略深即可出鍋 。

2.炸好的蘿蔔丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或湯。

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