杏仁豆小西餅

杏仁豆小西餅的介紹

烘培的原料中，我最喜歡的是堅果。無論是撻、派、餅乾、蛋糕還是麵包，如果裡面含有堅果的成分，我都特別愛吃。我喜歡堅果類食物香濃酥脆的口感，無論是磨粉、做醬還是裝飾夾餡，都灰常滴香，灰常滴好吃！如果哪一種點心裡，可以吃到整粒的堅果，那就更幸福啦！今天這款小餅乾，就是可以吃到整粒堅果的喲！它用完整的美國大杏仁做為表面裝飾，形似鈕扣，小巧可愛，家裡如果有孩子，這款餅乾應該會相當受歡迎。

杏仁豆小西餅的食材和調料(（約30個）)

黃油100g 低筋麵粉150g 杏仁30粒 糖粉50g 鹽1/4t 香草精1/4t 全蛋30g 奶粉25g 泡打粉1/4t 蛋白15g

杏仁豆小西餅的的家常做法，杏仁豆小西餅怎麼做好吃

1.黃油室溫軟化

2.加入鹽、糖粉，用打蛋器低速攪打均勻

3.加入香草精，並分兩次加入蛋液，攪打至均勻的奶油糊狀

4.將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中

5.用橡皮刮刀拌成沒有乾粉的狀態

6.倒在砧板上，利用手的溫度，揉合成光滑的麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘

7.將冷藏好的麵糰取出，分割成10-11g左右一個的小劑子，搓成圓球狀，在烤盤內均勻碼放整齊，並在表面刷上蛋白液

8.將杏仁豆放在麵糰正中間，用手指按扁，烤箱預熱，150度，上下火，中層，20分鐘，上色后加蓋錫紙，關火后餘溫再燜10分鐘即可