千層麵包的做法

【千層面卷】

製作配料：普通麵粉400克 牛奶230克 酵母4克 白糖40克 油酥：麵粉90克 熟油60克 鹽3克 五香粉適量

製作方法：

1、400克普通麵粉加入4克酵母、根據個人口味加入白糖，最好可以加60-80克白糖，這樣口感更好；用溫牛奶和面，揉成光滑的麵糰，密封醒發至兩倍大小；

2、趁著醒發的時間，我們來做油酥；90克麵粉加入鹽，適量五香粉，加入60克花椒油拌均勻，最後成濃稠的油酥；

3、天氣熱了，麵糰醒發的時間就很快；麵糰醒發好之後，拉開有豐富的蜂窩組織就表明發的很好了；

4、發好的麵糰揉搓排氣，再次揉成原來的大小；然後擀成長方形薄餅；把油酥全部放上去，用勺子底部輕輕抹均勻；

5、從上面折1/3回來，再從下面折回去，用擀麵杖擀薄，再次摺疊一次，這樣重複3次即可；

6、最後給它稍微擀薄一點，切成2指寬的條狀，再次稍微醒發鬆弛一會兒；

7、準備烤盤鋪上錫紙，面坯擺放在烤盤上，刷一層蛋液，撒適量芝麻上去即可；

8、烤箱預熱，上下火170度大約烤15-20分鐘即可；表面金黃色，按壓迅速回彈就表明熟透了；

9、層層鬆軟好吃，可以作為早餐，搭配蔬菜粥，比饅頭好吃多了！