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清蒸雙蛤塞肉白蛤蜊肉適合蒸蛋，煮湯，花蛤蜊肉更嫩鮮甜，適合炒制。兩種鮮度不同蛤蜊肉加上韭菜提鮮，味道更多層。原材料：主料：花蛤250克，白蛤蜊250克，夾心豬肉200克輔料：韭菜1小把，生薑1小塊，雞……
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白蛤蜊肉適合蒸蛋，煮湯，花蛤蜊肉更嫩鮮甜，適合炒制。兩種鮮度不同蛤蜊肉加上韭菜提鮮，味道更多層。
原材料：
主料：花蛤250克，白蛤蜊250克，夾心豬肉200克
輔料：韭菜1小把，生薑1小塊，雞湯100克，鹽適量，生抽、冰糖粉、料酒、麻油個1茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙
做法：
1、肉餡躲好備用。
2、花蛤、白蛤清洗后，開水下鍋，煮至開口取肉，把花蛤肉切碎，韭菜一半切碎，生薑切碎備用。（注意白蛤肉不要切碎）
3、豬肉餡、花蛤肉碎、韭菜碎、料酒、冰糖粉、白鬍椒粉、生抽、麻油、鹽攪拌均勻。
4、再次仔細清潔蛤蜊殼，把調好的餡裝進蛤蜊殼裡，蒸鍋上汽后，蒸7-8分鐘取出。
5、裝盤，剩餘韭菜切段鋪盤底，蒸好的花蛤擺在其上，然後將準備好的白蛤肉放在花蛤肉餡上，最後澆熱雞湯和蒸出的混合汁，即成。
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