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大漠羊肉主料：正宗黑山羊（公羊）1500克配料：生薑50克、八角5克、桂皮5克、當歸15克、小蔥10克、白蘿蔔750克、五花肉50克、香菜5克、小紅椒5克、小青椒5克、高湯1000克調料：菜籽油50克……
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大漠羊肉
主料：正宗黑山羊（公羊）1500克
配料：生薑50克、八角5克、桂皮5克、當歸15克、小蔥10克、白蘿蔔750克、五花肉50克、香菜5克、小紅椒5克、小青椒5克、高湯1000克
調料：菜籽油50克、（鹽、雞精、味精）各5克、咖喱膏10克、二鍋頭10克、生粉2克
製作方法：
1、把羊肉皮燒成焦黃色洗凈，剁成幾大塊，皮上剞一字花刀，衝去血水；
2、小青紅椒切斜片，白蘿蔔切小滾刀，用高湯調味煮熟備用；
3、把羊肉加白酒焯水，撈出備用。鍋內放菜籽油燒熱，投入五花肉煸香，將羊肉、生薑、八角、桂皮、當歸、干黃椒、小蔥翻炒，放入高湯調味，小火壓20分鐘；
4、把加工好的羊肉放入砂鍋，小火煨15分鐘，白蘿蔔墊底，收汁勾芡，裝盤點綴香菜、小青椒、小紅椒即可。
菜品特點：色澤金黃光亮，口感軟糯，味醇。
小貼士：創新做法，注意羊肉口感。
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