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紅燒排骨是一道小有名氣的家常菜，一直以來備受大家的喜愛，今天就來學習一下做法吧！第一步準備食材：排骨、姜切片、八角3-4個、冰糖少許，蔥花（白芝麻）少許。第二步：排骨焯水，冷水下鍋、加入適量料酒去腥，……
喜歡這些美食嗎？
紅燒排骨是一道小有名氣的家常菜，一直以來備受大家的喜愛，今天就來學習一下做法吧！
第一步準備食材：排骨、姜切片、八角3-4個、冰糖少許，蔥花（白芝麻）少許。
第二步：排骨焯水，冷水下鍋、加入適量料酒去腥，大火煮開后撇去浮沫，瀝干備用。
第三步：炒糖色，鍋里加少量油，待鍋熱后加入冰糖（也可提前將冰糖用擀麵杖擀碎），小火炒。
第四步：炒到冰糖化開焦黃色，底部往上冒小泡即可。
第五步：倒入排骨轉中火快速翻炒，放入薑片繼續翻炒。
第六步：導入適量熱水（沒過排骨即可），加入適量醬油，適量鹽（根據個人口味）放八角，大火燒開後轉溫火燉約一小時。保證排骨軟爛。
第七步：大火收汁，出鍋撒上蔥花或白芝麻裝飾。
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