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家常酸菜魚食材：新鮮魚一條，白蓮，草魚都可以，大蔥，豆芽，豆腐皮，香菜，蔥，姜，干辣椒，花椒，酸菜用泡青菜，泡姜，泡海椒，澱粉，蛋清，料酒，豆瓣醬，豬肉，老乾媽，香菜1.先把魚洗乾淨，切片，放在盆子里……
喜歡這些美食嗎？
家常酸菜魚
食材：新鮮魚一條，白蓮，草魚都可以，大蔥，豆芽，豆腐皮，香菜，蔥，姜，干辣椒，花椒，酸菜用泡青菜，泡姜，泡海椒，澱粉，蛋清，料酒，豆瓣醬，豬肉，老乾媽，香菜
1.先把魚洗乾淨，切片，放在盆子里，放薑片，料酒，大蔥，蛋清，澱粉，抓勻腌制
2.把豆芽洗乾淨，豆腐皮切條，大蔥切段，蔥姜切絲，泡菜切好，豬肉切好
3.鍋里不放油，把干辣椒和花椒放下去備一下，就是小火煎至一下撈起來備用
4.鍋里熱油，放泡菜煸炒，放豬肉煸炒，下蔥姜，老乾媽，豆瓣醬，花椒，泡放姜，泡海椒，煸炒，炒出香味，放點生抽，加水
5.把大蔥段進去，水燒開，放入豆芽和豆腐皮煮一下，撈起來放在碗底
6.鍋里先放魚頭，煮一分鐘，放剩下的魚片，魚片煮一分半鐘就可以
7.把煮好的魚倒進配菜的碗里，把開始炒制好的花椒和干辣椒剁碎均勻的灑在魚上面
8.熱油潑在辣椒上面，撒香菜點綴即可
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