青椒炒八爪魚的做法介紹

青椒炒八爪魚的做法材料:八爪魚1斤 青椒數個 老薑1小塊 生抽1勺 蚝油1勺 豆瓣醬1勺做法1.八爪魚買回來先處理一下,先把章魚的牙齒,用刀在上面切一刀然後摳掉,然後煎開章魚的頭部,把其內臟全部擠出來……

青椒炒八爪魚的做法詳細內容

青椒炒八爪魚的做法

青椒炒八爪魚的做法

材料:八爪魚1斤 青椒數個 老薑1小塊 生抽1勺 蚝油1勺 豆瓣醬1勺做法1.八爪魚買回來先處理一下,先把章魚的牙齒,用刀在上面切一刀然後摳掉,然後煎開章魚的頭部,把其內臟全部擠出來,並把墨汁清洗乾淨,一定要清洗乾淨,要不章魚會很腥,接著在水裡加入適量鹽和料酒,把章魚放入盆中,用手不停搓洗,搓至章魚表面的粘液被清洗乾淨。2.清洗好的章魚改刀切成大塊,這個可按個人喜好,但是不能切得太小,炒的過程章魚會縮小的。3.青椒洗凈去掉籽,然後切成絲備用,老薑洗乾淨不用去皮,一樣切成絲,所有材料都處理好了就可以開始炒了。4.鍋中注入食用油,把油燒熱放入薑絲爆香,倒入八爪魚,大火爆炒均勻。5.把青椒絲倒入鍋中一樣大火爆炒,然後加入一勺生抽一勺蚝油,翻炒均勻。6.加入一勺豆瓣醬繼續快速翻炒均勻。7.最後出鍋前,嘗試一下味道,鹹淡按個人的口味去調整即可出鍋。