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干豆角豬蹄原料：豬蹄1千克，干豆角300克。調料：大蔥、生薑、大蒜、料灑各10克，滷水1.5千克，精鹽5克，味精、雞粉各4克，香蔥花3克。干豆角豬蹄的做法：1、將豬蹄清洗乾淨，用鑷子清理乾淨細小毛須，……
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干豆角豬蹄
原料：
豬蹄1千克，干豆角300克。
調料：
大蔥、生薑、大蒜、料灑各10克，滷水1.5千克，精鹽5克，味精、雞粉各4克，香蔥花3克。
干豆角豬蹄的做法：
1、將豬蹄清洗乾淨，用鑷子清理乾淨細小毛須，剁成塊備用；
2、將大蔥治凈切成段，生薑治凈切成片，大蒜去皮拍破；
3、炒鍋治凈置旺火上，加入適量清水，入大蔥段、生薑片、拍破的大蒜瓣以及料酒、精鹽、味精、雞粉，大火燒沸，入剁成塊的豬蹄焯水，撈出除凈血水，瀝干水分備用；
4、將滷水放入鍋中，大火燒開，將焯好水的豬蹄塊倒入滷水中，大火煮開，轉小火，慢燉半小時，加入干豆角，再燉半個小時至肉酥爛，撈出裝盤，撒香蔥花上桌即可。
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