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老雞粥

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老雞粥介紹

老雞粥原料：老雞腿一大個，小魷魚乾一個，珍珠米一杯，生薑一塊，冬菜少許，黃酒一勺，醬油一勺，胡椒粉少許，鹽和雞精少許。做法：1-2：雞腿砍塊，用滾水燙去血水，再用冷水沖洗乾淨。小魷魚乾用水泡發。生薑切片。3：平底鍋煎熱薑片。4：把雞塊放進去……

老雞粥詳細內容

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原料：老雞腿一大個，小魷魚乾一個，珍珠米一杯，生薑一塊，冬菜少許，黃酒一勺，醬油一勺，胡椒粉少許，鹽和雞精少許。

做法

1-2.雞腿砍塊，用滾水燙去血水，再用冷水沖洗乾淨。小魷魚乾用水泡發。生薑切片。
3.平底鍋煎熱生薑片。
4.把雞塊放進去炒變色，放一勺黃酒炒香。
5.倒進適量水。
6.再倒進電煲里開高火燉煮開，滾開始算燉煮兩個鍾。
7.湯煲好后生薑片和雞皮都浮上來，夾出來扔掉。
8.把洗乾淨的珍珠米放進湯煲里。
9.濾掉湯上面的浮油。
10.冬菜少許，喜歡吃放多點，不喜歡放少點^_^，這是潮汕粥必備的調料之一。
11.冬菜切細放進湯鍋里，小魷魚去紅膜，切絲。
12.把煲好的粥倒進冬菜湯鍋里，加少許鹽調味。
13.放一勺醬油。
14.再放魷魚絲。
15.放少許胡椒粉和雞精拌勻，滾開即可出鍋。


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