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愛斯基摩冰淇淋

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愛斯基摩冰淇淋介紹

#愛斯基摩冰淇淋#Akutuq 的食材包羅萬象，從傳統北阿拉斯加：使用馴鹿、熊、麝牛等動物的硬脂肪，搭配海豹油或鯨油，再加上調味料。阿拉斯加其他地區也會依照當地食材稍做調整，內陸有不少馴鹿、淡水魚，沿……

愛斯基摩冰淇淋詳細內容

#愛斯基摩冰淇淋#Akutuq 的食材包羅萬象，從傳統北阿拉斯加：使用馴鹿、熊、麝牛等動物的硬脂肪，搭配海豹油或鯨油，再加上調味料。阿拉斯加其他地區也會依照當地食材稍做調整，內陸有不少馴鹿、淡水魚，沿岸一帶則以海水魚和海豹為主。安格拉治以南的南阿拉斯加的做法使用蠟燭魚 (candlefish) 再混以油脂和雪，有別於北方用馴鹿脂肪做出質地堅挺的 akutuq，南方的版本短短几分鐘內就會塌陷變成一灘糊水。

愛斯基摩冰淇淋