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很喜歡這款蔓越莓曲奇,是根據君之老師的方子改動而成,真的酥到掉渣的曲奇主料蔓越莓干35克&nb……
喜歡這些美食嗎?
很喜歡這款蔓越莓曲奇,是根據君之老師的方子改動而成,真的酥到掉渣的曲奇
主料
蔓越莓干35g 低筋麵粉115g
輔料
雞蛋15g 糖粉50g 黃油75g
蔓越莓曲奇的做法
1.黃油軟化,不用化成液體
2.加入糖粉
3.加入蛋液
4.用手動打蛋器打到發白,感覺這個步驟多攪打幾下會更好
5.加入蔓越莓干(因為買的蔓越莓顆粒不是很大,就沒有切,其實切碎後效果會更好)
6.低筋粉過篩,倒入
7.帶上一次性手套,用手團成這樣的麵糰
8.把麵糰放在保鮮膜上,並用保鮮膜蓋上,用擀麵杖擀成厚度合適的片
9.擀好的片,放入冰箱冷凍一個小時
10.從冰箱取出后,用模具切成自己喜歡的花型
11.放入預熱好的烤箱中下層,溫度設置160度,時間15分鐘
12.最愛蔓越莓曲奇的口感,酥到掉渣
烹飪技巧
很簡單的一款曲奇,入門烘焙的必選,關鍵在於冷凍的步驟不要換成冷藏,或者乾脆省略,這個步驟必不可少
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