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蘑菇頭造型的巧克力瑪芬,這款可說是重巧克力味道的瑪芬;上海前幾天已經入冬,在寒冷的冬天裡巧克力能夠帶來一份溫暖。瑪芬口感鬆軟,製作過程也很簡單;對於菜鳥來說很容易成功,製作過程中無需……
喜歡這些美食嗎?
蘑菇頭造型的巧克力瑪芬,這款可說是重巧克力味道的瑪芬;上海前幾天已經入冬,在寒冷的冬天裡巧克力能夠帶來一份溫暖。
瑪芬口感鬆軟,製作過程也很簡單;對於菜鳥來說很容易成功,製作過程中無需打發蛋白,只需分次加入蛋液拌一拌,總之就是將材料一步一步的拌均勻即可烘烤。不過好吃鬆軟的瑪芬對於食材的用量很很重要,黃油過多瑪芬會油膩,而過少就會不鬆軟,所以食材的分量必須準確。
自己做的瑪芬絕對不輸給S當頭的咖啡廳,關鍵是自己用的食材自己知道絕無黑暗料理。一份蛋糕一杯熱飲度過一個休閑的下午茶時光。
蘑菇頭造型----巧克力瑪芬
材料黃油80G,酸奶85G,牛奶82G,低筋粉200G,黑巧克力135G,巧克力豆50G,泡打粉3.5G,雞蛋1粒,細砂糖80G,蘇打粉2G,鹽1G
巧克力瑪芬的做法
1.黑巧克力隔熱水融化。
2.酸奶與牛奶混合均勻。
3.黃油隔熱水融化。
4.融化好的黑巧克力與融化黃油拌均勻。
5.雞蛋打散後分兩次加入到巧克力黃油醬里。
6.將雞蛋與巧克力醬拌均勻,加入雞蛋的巧克力醬會很濃稠。
7.混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力醬里,每一次加入都要拌均勻,然後加入細砂糖。
8.將低筋粉、泡打粉與蘇打粉過篩到巧克力醬里,然後加入鹽。
9.將粉類與巧克力醬拌均勻,中途加入巧克力豆一起拌。
10.拌好的蛋糕糊不會很稀也不會很乾。
11.烤箱上下火預熱190度,將蛋糕糊放入模具里,要做成蘑菇造型的瑪芬必須9分滿。
12.入烤箱中下層烤190度25分鐘,烤好后立即出爐。
美食小貼士
1.這款【蘑菇頭】的瑪芬必須裝入9分滿的蛋糕糊,否則烤好后不易成蘑菇頭造型。
2.想要做出蘑菇頭造型的瑪芬建議用【瑪芬模具】來進行烘烤,不建議用瑪芬紙杯烘烤。
3.黑巧克力做出來的瑪芬味道功能的濃郁。
4.烤箱溫度需按照各家烤箱來調整。
小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長發育緩慢
巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣,還會出現頭髮乾枯
巧克力的營養價值
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