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彩虹蛋糕

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彩虹蛋糕介紹

用料低筋麵粉170g雞蛋10個奶油適量食用色素適量檸檬汁數滴玉米油80毫升牛奶80毫升白砂糖180g彩虹蛋糕的做法步驟1.蛋清蛋黃分離，卻保蛋清盆無水油。白砂糖加入蛋黃打散，然後分別加入牛奶、玉……

彩虹蛋糕詳細內容

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用料

低筋麵粉170g

雞蛋10個

奶油適量

食用色素適量

檸檬汁數滴

玉米油80毫升

牛奶80毫升

白砂糖180g

彩虹蛋糕的做法步驟

1.蛋清蛋黃分離，卻保蛋清盆無水油。白砂糖加入蛋黃打散，然後分別加入牛奶、玉米油輕輕攪勻，篩入低粉拌勻。

2.蛋清加入數滴檸檬汁，分3次加入白砂糖。打發乾性發泡，提起打蛋器蛋清垂直小三角。

3.盛三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。然後把剩下的蛋黃糊全部倒入蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

4.最後加入色素拌勻蛋糕糊，震出氣泡，放入烤箱，150度烤10或20分鐘。（因烤箱定的），烤好后立即倒扣，涼涼。

5.打發奶油

6.塗抹奶油

7.按自己喜好裝裱。

8.切開，七彩色。照的有點虛了。

小貼士

為了節約時間，蛋糕體是頭一天做好的。裱花奶油的時候，不用最好放冰箱冷藏，否則很容易融化。

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