芒果慕絲蛋糕

1.原料：蛋糕體部分：奶油乳酪(creamcheese)：125g細砂糖:40g吉利丁片：2片郎姆酒：1大勺鮮奶油：120g芒果泥：50-100g芒果丁：100g（如果喜歡芝士味濃厚些的，請減少芒果的份量）

2.餅底部分：消化餅80g黃油30g芒果泥：1大勺（可以換成牛奶或者不放也可以）鏡面層部分:吉利丁片：半片（或者直接從蛋糕體中的吉利丁的份量中取1大匙）藍莓果醬：30g糖:10g水：適量

3.吉利丁用冰水泡軟，隔水融化成水狀。

4.餅乾用擀麵杖擀碎，黃油隔水融化。

5.將黃油和餅乾屑拌均勻，倒入模具壓實。入冰箱冷凍。

6.奶油乳酪+糖攪打均勻至無顆粒狀。

7.芒果泥+朗姆酒攪拌均勻，加入到芝士糊中。

8.鮮奶油打至7分發，與芝士糊拌勻，加入隔水融化的吉利丁攪拌均勻。

9.加入芒果丁攪拌均勻，倒入從冰箱取出的模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小時。

10.製作鏡面層：藍莓醬+糖+水+泡軟的吉利丁片隔水攪拌均勻。

11.做好的鏡面果膠稍微冷卻一下。

12.從冰箱中取出冷藏好的蛋糕體，將做好的鏡面果膠過篩倒入蛋糕模中。

13.再次會冰箱冷藏3-4小時就大功告成啦~~