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茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。家常燒茄子的主……
喜歡這些美食嗎?
茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
家常燒茄子的材料
圓茄子(1個) 豬肉片(100g)家常燒茄子的調料
鹽(3g) 甜麵醬(5g) 醬油(5g) 十三香(少許)做家常燒茄子所需做法
炒鍋
家常燒茄子的做法步驟
1.茄子,洗凈,切菱形塊,加入少許鹽,拌勻。
2.拌勻后,放置半小時,會出一些水。
3.將茄子里的水份擠出,待用。
4.鍋內加15g油,蒜片和辣椒烹香。
5.倒入豬肉片,翻炒至變色,加入少許甜麵醬。
6.加1g鹽,翻炒至醬汁將肉片全部包裹。
7.倒入茄子,炒5分鐘,加入5g醬油,1g鹽,翻拌均勻至茄子炒軟,即可出鍋。
8.以前炒茄子,放好多油,最後還糊鍋。現在放的油少了,做了來卻是香噴噴的。
小貼士
1.茄子提前加鹽,腌出水份再炒,是這道菜的訣竅。2.鹽的份量根據自己的口味調整。
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