清燉魚怎麼做

魚這幾天大家應該吃得不少，正所謂年年有魚，於是過年時節的餐桌上一般都是少不了魚的，不論是紅燒的還是清蒸的，亦或是清燉，都是吉祥喜慶的寓意。既然要吃魚，就要看一看清燉魚怎麼做。

清燉魚怎麼做

食材準備

鯉魚1條，大料適量，蔥姜適量，醬油，水，鹽少許，香菜。

方法步驟

1.油鍋燒熱，爆香姜蔥和大料；

2.然後加入醬油和適量水，放入魚塊，蓋鍋燒開；

3.轉為小火后再燉10分鐘，出鍋時加鹽調味，放入香菜即可。

家常清燉魚怎麼做

食材準備

墨魚1條，口蘑少許，西紅柿1個，雞腿菇適量，胡椒粉適量，生薑片，鹽，芥菜，油少許。

方法步驟

1.將黑魚處理乾淨，雞腿菇切滾刀塊，口蘑洗凈切片；

2.西紅柿切塊，芥菜也成絲待用；

3.鍋燒熱，放入適量油，魚入鍋，小火煎至變色，然後加入姜和西紅柿；

4.番茄變軟后加入雞腿菇，然後放入口蘑，煎一下，加入適量的開水；

5.大火燒沸後轉小火燉20分鐘，湯汁變白後放入薺菜，加入鹽調味；

6.然後放入鹽調味，加入白鬍椒粉即可。

牛奶清燉魚怎麼做

食材準備

鯽魚200g，杏仁30g，百合30g，木瓜160g，牛奶50g，鹽少許，胡椒粉少許，紹酒10g，姜適量。

方法步驟

1.木瓜去籽去皮后切成小塊待用；

2.鍋中燒少許油，鯽魚煎至兩面金黃；

3.然後加入清水，放入生薑片燒開，湯色變白后加入紹酒，鹽，胡椒粉調味；

4.略微燉煮20分鐘后加入杏仁，木瓜肉，百合，牛奶，轉為小火煮5分鐘即可。

花生清燉魚怎麼做

食材準備

草魚900g，花生150g，紹酒20ml，白酒5ml，蔥姜蒜適量，香菜，生抽，胡椒粉，鹽，干辣椒，老抽，糖醋適量。

方法步驟

1.將花生用清水浸泡40分鐘，草魚洗凈加鹽，胡椒粉，料酒腌20分鐘；

2.小碗中放入白糖，紹酒，生抽，老抽，醋調勻成湯汁；

3.鍋中用姜抹一下後放油燒熱，下入魚煎至兩面金黃盛出；

4.炒鍋中放入適量油，爆香大料，蔥姜和蒜末後下入魚；

5.倒入小碗中調料汁，下入花生，加入清水，大火煮8分鐘左右，撒些香菜即可。