絲瓜怎麼做好吃

絲瓜是夏季中特有的蔬菜，所含的營養在瓜類食物中是比較高的，絲瓜最出的菜甜鮮可口，口味清淡，不僅如此，成熟的絲瓜裡面的網狀纖維還可以代替海綿用作洗刷灶具及傢具，同時還有一定的藥用價值。

絲瓜怎麼做好吃：蚝油絲瓜

需要的食材

絲瓜、蚝油、洋蔥、油、鹽、味精、生抽、白糖。

做法步驟

1.絲瓜去皮、洗凈、切抹刀片，洋蔥切片。

2.起鍋放油，燒熱，放入洋蔥片炒香。

3.放入絲瓜片煸炒均勻。

4.放入蚝油，生抽，加入鹽、白糖、味精調味，翻炒均勻。

5.加少許水燜制1--2分鐘左右，至絲瓜熟透即可。

絲瓜怎麼做好吃：絲瓜酥肉湯

需要的食材

絲瓜150g，五花肉500g，雞蛋2個，花椒粉3g，生抽15g，小蔥2棵，八角1個，料酒10g，麵粉100g。

做法步驟

1.將五花肉切成4~5厘米寬2—3毫米厚的薄片，放在一個乾淨的盆中，加入料酒、花椒粉和少量的鹽，拌勻腌制10分鐘左右。

2.半碗麵粉打入2個雞蛋無規律攪拌，再放少許水攪拌成稠麵糊。

3.將拌好的麵糊放在五花肉中拌勻使肉片都裹滿稠麵糊。

4.絲瓜去皮，切成滾刀塊。

5.將炒鍋燒熱放入食用油燒熱，將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完。

6.用中火將肉片炸製成表面金黃即可撈出。

7.重新取一鍋放入2—3碗清水，然後放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油，大火燒開，小火煮15分鐘。

8.放入絲瓜煮軟后撒上少許的蔥花即可。

小貼士

1.酥肉用五花肉、夾心肉和瘦肉做都可以。

2.炸酥肉用的麵糊最好濃稠一些，這樣炸好的酥肉上才會裹上厚厚的一層，煮過以後這層麵糊最好吃。

3.做酥肉湯的時候可以放任和自己喜歡的蔬菜或者豆腐。

4.如果喜歡清湯可以補放醬油，不過放了醬油，在鹽的用量使就要注意。

絲瓜最好的烹制方法：絲瓜雞湯面

需要的食材

絲瓜1根，龍鬚面100g，雞湯調料1包，西紅柿。

做法步驟

1.絲瓜去皮洗凈切片，西紅柿切粒。

2.鍋中加水燒開，放入雞湯調料。

3.水開后，小火煮1分鐘，放入龍鬚面。

4.煮開后，放入絲瓜片，開鍋后，煮1分鐘，放入西紅柿粒。

5.蓋上鍋蓋，關火，燜至3—5分鐘即可。

絲瓜的營養功效

營養價值

每100g絲瓜中含蛋白質1.4～1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3～4.5g，粗纖維0.3～0.5g，灰分0.5g，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

2.能夠保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，所以絲瓜汁素有「美人水」之稱。

3.月經如果有不正常的，建議多吃些絲瓜，絲瓜對於調理月經異常的有不錯的效果。

4.用開水沖絲瓜可以治療鼻竇炎是十分有效的。

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