毛豆茭白炒肉絲

我記得這是我17歲那年翻菜譜學的第一道菜，那本菜譜也是我買的第一本菜譜，那時候的菜譜只有文字，可不像現在圖文並茂的，還有過程圖。菜譜翻來翻去就覺得這菜簡單一點，然後菜譜鋪在小小的灶台上就一步步學著做了。現在回憶起來，好像13年前做的也是這個樣子，好像沒什麼進步。今天，就跟我學學這道最簡單，最家常的毛豆茭白炒肉絲吧，跟我一起回憶一下，青春青澀的味道。

還有，為了答謝各位的厚愛，天天給我投票辛苦啦~我盡量做到在這段時間每天更新兩篇美食日誌。

毛豆茭白炒肉絲的做法

1.裡脊肉100g左右洗凈備用

2.茭白兩個洗凈備用，茭白要挑選嫩一點的哦

3.干辣椒3個，這道菜吃的就是一點點微辣的味道

4.毛豆80g左右洗凈備用

5.把茭白先切片，再切成絲，盡量切的長一點

6.裡脊肉切絲，也盡量切長一點

7.炒鍋燒熱，放適量油，等油溫5成熱的時候放入肉絲炒散

8.炒到肉絲變色了馬上放毛豆，還有切碎的干辣椒一起翻炒，再烹入適量料酒

9.最後一步就是放入茭白一起?翻炒兩三分鐘左右，等茭白變軟，放鹽調味就可以出鍋了。

茭白的營養價值

茭白營養成分茭白，又名茭瓜、茭筍。茭白含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類，礦物質以磷的含量較多，也有少量的鈣和鐵，茭白食療藥效◆茭白具有利尿、除煩渴、解熱毒之功效。◆茭白有催乳作用，可與泥鰍、豆腐或豬蹄同燒制。