豆渣雜糧丸子

每周都要喝幾次豆漿，每次濾出的豆渣都不捨得扔掉，有時會合成麵糰蒸豆渣饅頭，有時會加點雞蛋和麵粉做成豆渣雞蛋餅，還有的時候會用豆渣加芹菜雞蛋攤成豆渣蛋餅當菜吃，可是因為豆漿喝的實在太勤，有時還是難免會把豆渣扔掉，昨天又榨了黃豆和黑豆的混合豆漿，看著出來的豆渣，想想做點什麼好呢，我煮去濕的赤小豆薏米水還有濾出來的赤小豆和薏米，乾脆把這些雜糧摻合在一塊，炸豆渣雜糧丸子吧。

我還特意做了點小米飯，其實沒有這麼多材料也沒關係的，只用豆渣、胡蘿蔔和小蔥香菜加點雞蛋麵粉也可以做出很好吃的丸子的。

現在天漸漸熱起來了，外面的一些小吃怕不衛生還真不太敢吃了，索性自己做點炸素丸子就當零食來吃也還不錯，我在裡面還加了些孜然粒和辣椒粉，吃的時候可以偶爾吃到孜然粒的香味和淡淡的辣，還挺不錯的，自己用的油不是復炸油，所以有害物質也不會太多。

豆渣雜糧丸子

材料豆渣，小米飯，捲心菜，小蔥碎，香菜碎，黑白芝麻，煮熟的赤小豆和薏米，山藥芡實薏米粉兩匙，雞蛋兩個，快熟麥片兩大匙。

調味料：鹽，姜粉，大蒜粉，黑胡椒碎，孜然粉，孜然粒，辣椒粉各適量。

豆渣雜糧丸子的做法

1．將主材料依次都放在一個盆中，然後加調味料，不要調得過咸，調成粘稠的糊狀就可以了，如果覺得太稀，可適當再加些麥片。

2．鍋中注油燒至微微冒泡，用不鏽鋼匙舀適量麵糊放入鍋中，轉中小火炸至表面微黃，撈出，放在鋪了吸油紙的盤上，這樣可以將丸子中的多餘油分吸走。

特別提示

1．如果有胡蘿蔔就不用放捲心菜，主材料裡面的材料可多可少，自己調整就可以，豆渣盡量幹些，這樣麵糊比較容易調粘稠，我就是因為豆渣不夠干，所以後來又放了些麥片來調整。

2．此丸子熱食焦脆，涼食軟香。