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幾乎家家戶戶都吃過這道菜,嫩滑的肉絲和脆嫩微辣的青椒,不用細細品嘗,已深深沉醉。青椒炒肉絲用料:瘦豬肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、醬油15ml、料酒10ml、澱粉5g、鹽少許青椒炒肉絲的做法1.……
幾乎家家戶戶都吃過這道菜,嫩滑的肉絲和脆嫩微辣的青椒,不用細細品嘗,已深深沉醉。
青椒炒肉絲
用料:瘦豬肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、醬油15ml、料酒10ml、澱粉5g、鹽少許
青椒炒肉絲的做法
1.瘦豬肉洗凈后切成細絲,用少許醬油、料酒和澱粉抓勻后腌製片刻;
2.青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲,大蒜切碎、姜切末;
3.鍋中倒入少許油,燒熱後下大蒜和生薑末爆香,放入腌好的肉絲迅速滑散開,肉絲變色后盛出;
4.鍋留少許底油,放入青椒煸炒片刻,下肉絲翻炒、放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。
煮婦心得:
1.炒肉絲要用小火炒,火大了,肉絲不容易炒散還容易粘鍋。
2.將肉冷凍至半硬狀態時,最容易切出漂亮的肉絲。
3.還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。
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