腐竹白果胡椒豬肚湯

這個湯有暖胃效果，特別適合胃寒的人喝。當然，平時我們喝也很不錯，可以養胃、健胃的。但注意白果不要放多，因為白果有微毒，不能過量食用的。

腐竹白果胡椒豬肚湯

原料：

腐竹白果胡椒豬肚湯的做法：

1．豬肚買回來先沖洗一下，然後裝進盆里，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反覆抓洗，用水沖洗乾淨。

2．把豬肚翻轉，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反覆抓洗，用水沖洗乾淨。

3．倒進1湯匙鹽和1湯匙生粉，用手反覆抓洗，沖洗乾淨。

4．翻轉裡面，同樣用1湯匙鹽和1湯匙生粉，用手反覆抓洗，沖洗乾淨。

5．把豬肚放進鍋里，倒進沒過豬肚的水，放進幾塊生薑片，倒進1湯匙米酒，大火煮開后，再煮5分鐘。

6．撈起豬肚，用涼水沖洗一遍。

7．用剪刀剪掉脂肪。

8．翻轉裡面，用刀把一層白色的粘膜刮乾淨，把兩條管子一樣的剪開，再用鹽抓洗一遍。這個時候聞一下豬肚，已經沒有任何異味了。

9．瘦肉和白果一起放進鍋里煮開。

10．白果去衣，瘦肉沖洗乾淨浮沫，胡蘿蔔切塊。

11．腐竹折成小段，用冷水泡發。

12．白鬍椒放進鍋里（不用放油），小火炒至胡椒裂開（不炒的話，也可以直接用鎚子把胡椒錐爛，但聽說炒過的胡椒再煲，更有暖胃效果）。

13．除腐竹外，全部的材料倒進鍋里，加入適量的清水，大火煮開后，再煮20分鐘，轉小火煮1.5~2小時。

14．每隔半個小時就撈出豬肚，瀝乾熱水。

15．放在水龍頭下用涼水沖洗至涼透，再放進去煲，反覆3~4次。這樣煲出來的豬肚會很爽脆，如果你嫌麻煩，就省略這步，直接煲好再撈出來就是。

16．湯快好的時間，撈起腐竹放進去，腐竹放進去以後再煲15~20分鐘即可，放鹽調味就行了。

銀杏的功效與作用

銀杏的種仁營養豐富，除含澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c、維生素B2.胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。

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