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菜系及功效：湯粥菜譜珍珠金雞湯的製作材料：主料：肥嫩母雞1隻1千克,苡仁米150克。鹽,胡椒粉,味精,姜,蔥等適量。珍珠金雞湯的特色：湯清色白、糯鮮香。織金傳統名菜。教您珍珠金雞湯怎麼做，如何做珍珠金雞湯才好吃……
菜系及功效：湯粥菜譜
珍珠金雞湯的製作材料
材料肥嫩母雞1隻1千克,苡仁米150g。 鹽,胡椒粉,味精,姜,蔥等適量。
珍珠金雞湯的特色：
湯清色白、糯鮮香。織金傳統名菜。
珍珠金雞湯怎麼做，如何做珍珠金雞湯才好吃
刀工成型：苡仁米淘洗乾淨，去盡雜質蒸熟後用水清漂。母雞宰殺去毛除內臟后洗凈，放入鍋中加姜塊、蔥結、水燒開除去浮沐后，用文火煮至半熟撈起。
烹調方法：蒸。把煮好的雞去骨、片成薄片，平鋪於碗中，苡仁米濾於水放在雞肉上面，加適量鹽入籠蒸30分鐘左右。出籠用大碗或湯缽翻扣，把燒沸的雞湯加鹽和胡椒粉、味精，澆在碗里上席即成。
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