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蝦球是湖北武漢的漢族特色小吃,是大排檔的特色菜肴。小龍蝦去掉含內髒的上半身,用餘下捲曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。 蝦球的營養價值食用蝦球的……
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蝦球是湖北武漢的漢族特色小吃,是大排檔的特色菜肴。小龍蝦去掉含內髒的上半身,用餘下捲曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。
蝦球的營養價值
食用蝦球的注意事項
蝦球是湖北武漢的漢族特色小吃,是大排檔的特色菜肴。小龍蝦去掉含內髒的上半身,用餘下捲曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。
蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
蝦球的營養價值
現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500g,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。
蝦球的介紹
蝦球是武漢的大排檔特色小吃,小龍蝦去掉含內髒的上半身,用餘下捲曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后,,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。
但同時也要注意蝦球不能與洋蔥、菠菜、竹、維C、西瓜、南瓜一同食用。
蝦球的做法
避風塘蝦球的做法
材料蝦600g。
輔料:麵包糠適量;小麥麵粉適量;江米酒30ml;蒜3瓣;干辣椒3個;豆豉15g;椒鹽8g。
做法明細:
1.大蝦去皮,從背部中間片開,深一些,但是不要斷,用蛋清,一點點米酒腌制。
2.大蝦表面沾上一點麵粉,用油炸(或者煎)熟,成蝦球狀。
3.鍋里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黃,放入切碎的豆豉。
4.繼續下入辣椒碎炒出辣椒香,然後放蔥酥,麵包糠,煸香。
5.放入蝦球,混勻,關火。
6.撒上椒鹽或者鹽調味,上盤。
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