香酥的瑪格麗特

好久沒有寫日誌了，不過每天都來美食天下來看看朋友們，學習一下朋友們的廚藝。因為懷孕，不能太長時間上網，所以日誌因此而停滯了。有了寶寶每天更忙了，上網的時間也都很奢侈了。不過愛美食的我還是抵擋不住美食的誘惑，哈哈，現在寶寶一歲了，有時間就開始在家折騰了，每天給寶寶做輔食，看著他吃的很開心，我的內心充斥著濃濃的幸福感，更想向這裡的朋友們學習提升自已的廚藝，讓寶寶吃的更好，更健康。

家裡人幫我照顧寶寶，我抽空做了瑪格麗特，寶寶很喜歡吃餅乾，可是外面賣的不敢給他吃，因為寶還很小，外面做的放了不少東西，你們都懂得的。育嬰店裡的餅乾給小寶寶吃的到是有，可是真是很貴，量還很少。所以餅乾是我一直都想學習的。那天抽空向老楊學習了一下，第一次做瑪格麗特，還真是一次就成功了，很開心。寶寶也非常喜歡吃，但畢竟是甜食，放了白糖，還是建議寶媽們給寶寶少吃一些，不過寶寶大了就放心了，自已做的是放心牌的，還是愛心牌的喲！

下面還是來說一下製作過程吧：

原料

熟蛋黃2個，黃油90g，玉米澱粉100g，低筋麵粉100g，白糖60g，鹽1g。

製作步驟：

1.將熟蛋黃過網篩，成為細粉末。待用。

2.將來黃油隔熱水融化加入鹽和白糖，用打蛋器打發，打到體積膨大，顏色變淺， 粘稠的形狀。

3.把蛋黃粉末到入黃油混合物中，繼續攪拌均勻，這時糊糊更粘稠了一些。

4.將麵粉澱粉過篩，篩入打發好的黃油中，攪拌成顆粒狀。

5.將盆中的面和成麵糰。

6.包上保鮮膜，放冰箱冷藏一個小時。

7.取出冷藏好的麵糰，大概400g左右，平均分成小塊，搓成圓球，每一個小球10 克左右。分兩盤烤制，一盤大概20個左右。

8.烤盤上鋪上油紙，把小球用大拇指按壓一下，按壓到一半停止，不要過力，那樣 會碎裂更大，影響外觀。我的靠盤不是平平的，所以只好在烤盤外壓好然後放入 盤中的。

9.烤箱預熱后，上下火170度，烤15分鐘，邊緣微黃就好了。

10.晾涼后，餅乾很酥，味道很棒。因為寶寶鬧，沒有一直在烤箱前盯著，時間上可能過了一兩分鐘，稍微過了一下，所以賣相不如高手們的好，請諒解。

親們，製作中可以根據個人的口味適當減少糖分的量，這是我初次做，個人的感覺有些甜，再減少點白糖的量就好了。黃油我用了90g，老楊用的是的100g，我感覺黃油還是少吃點為好，呵呵，不過口感還是很好的，成品很受大家的歡迎，寶寶也很愛吃，不過沒敢給他多吃。