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一直以來,我都特羨慕住在漢口火車站旁邊的朋友。雖然吵了點,環境複雜了點,可是。。。武漢最大的海鮮批發市場就在他們門口,想吃海產什麼的,下個樓就行。而且那裡聚集的還是全湖北最好最新鮮的,想怎麼挑就怎麼挑。品種又多又全,多好!再……
喜歡這些美食嗎?
一直以來,我都特羨慕住在漢口火車站旁邊的朋友。
雖然吵了點,環境複雜了點,可是。武漢最大的海鮮批發市場就在他們門口,想吃海產什麼的,下個樓就行。而且那裡聚集的還是全湖北最好最新鮮的,想怎麼挑就怎麼挑。品種又多又全,多好!
再看看我們,哪怕是想炒個最最普通的蛤蜊都得趕早去菜場超市碰運氣~
扇貝,海瓜子和蛤蜊這小三樣,應該是大家接受程度最高的小海產了。
武漢街頭,從餐廳酒店,到美食街,小吃館,再到路邊攤大排攤都能看到它們的身影~
味道不賴,價格也平實。偶爾運氣好,買到點好材料,自個動手,在家花個十來分鐘做一份,感覺也很爽~
原料:扇貝、料酒、粉絲、蒜蓉、蒸魚豉油、魚露、蔥花、紅椒末。
做法
1.扇貝的外殼打開,用刀子沿貝殼內壁輕輕取出貝肉,去掉沙包,清洗乾淨。
2.把扇貝肉的一面輕輕劃上幾刀,用料酒稍加腌制。
3.用刷子把扇貝貝殼裡裡外外都刷洗乾淨。
4.粉絲用溫水泡軟。
5.取蒜蓉加小蔥末,紅椒末,調入適量蒸魚豉油,少許魚露調成味汁備用。
6.把泡好的粉絲取一小把放進扇貝殼裡,放上扇貝肉,再舀上一勺步驟5里調好的料汁。
7.每一個都弄好后,入蒸鍋,水開后再蒸八九分鐘,把蒸出的多餘水份倒掉,再起鍋澆上熱油撒上蔥花即可。
PS:
1.蒸魚豉油和魚露本身就有鹹味,我沒有再另外加鹽。
2.蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節,注意別蒸老了。
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