仙菇雞蛋餅

 荷仙菇，又名繡球菇，因非常稀有，被譽為「萬菇之王」，是世界非常珍稀名貴葯食兩用菌菇。野生數量極少，國內偶見於東北長白山、雲貴川等地的高山的雲杉、冷杉林中。
因其具有超高的激活免疫能力，在日本有「夢幻神奇菇」之稱。普通蘑菇生長在陰面，而繡球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的「陽光蘑菇」。在歐美、日本極為暢銷，價格昂貴。
 繡球菇還因為含有大量的β葡聚糖，抗氧化物質，維生素C、維生素E，做為美容產品的有效成分，對祛除黑色素沉澱等肌膚問題具有良好的功效。形似銀耳，味道奇香，可煲湯，炒，燉，煮，可做甜品，米露。
試著做了一份早餐。在雞蛋餅里加入適量的荷仙菇，營養更上一層樓。口感也贊。

 主料

 荷仙菇50g 雞蛋2個 麵粉1量杯120g

 輔料

 胡蘿蔔20g 蔥花20g 水1碗半 糖半調羹 鹽1茶匙 雞精適量

 仙菇雞蛋餅的做法

 1.荷仙菇洗凈擦乾，隨意切幾刀。胡蘿蔔切小丁

 2.麵粉倒進盆里，雞蛋打進去

 3.加入一碗半的水，攪均勻。再加入荷仙菇，胡蘿蔔丁，蔥花。調入適量鹽，糖

 4.麵粉的稀稠程度以能輕易流動為止。這樣攤麵餅時才能攤得圓又薄。

 5.平底鍋，小火燒熱，一點油，舀一勺麵粉攤在平底鍋，快速轉動鍋子，讓麵粉均勻攤開。

 6.待一面凝固定型后，翻面，至兩面金黃即可