羊肉泡饃家常做法

    羊肉泡饃是陝西人民最熱愛的小吃之一，其受歡迎程度不低於肉夾饃，是陝西人民心中的「全聚德烤鴨」和「狗不理包子」。羊肉泡饃的煮法通常有四種，分別為：單走，干拔，口湯，水圍城。單走是指羊肉湯和饃分別上桌，將饃掰入湯中吃，最後再帶一碗湯。其餘三種都是羊肉湯和饃一起煮，依個人喜好分為干拔，口湯，水圍城湯水量依次遞增。（根據網路資料修改）

    年桌端上一碗小吃好像不太合適宜，但是這一桌子的大人老小對這濃濃的羊肉湯味怎能拒絕它的出現呢？雖然平日里很常能吃得到，但在特殊的日子裡能親手做上一碗泡饃給自己的爸媽和孩子，傳遞著平凡忙碌生活中依然濃厚的親情，也讓平時普通的泡饃因為年味兒而顯得味道尤其濃郁！

    雖然作為南方人，吃泡饃的次數屈指可數；但是北方人大雪天熱鬧的過年氛圍是我一直嚮往和期盼的。憑著記憶中的味道製作出的這碗泡饃也許不夠正宗，但是認真為家人去下廚的心意絕對真心實意！

    散不去的濃濃親情【羊肉泡饃】

    原料：羊肉500g、粉絲1把、饃1個、木耳5-6香菜少許

    香料：八角1個、花椒1小把、干辣椒5-6根、桂皮1小段、陳皮3-5片、小茴香1小把、生薑片6-10片、蔥白6-10段

    羊肉泡饃怎麼做好吃

    1.首先將羊肉泡水約2小時把血水泡出來，然後切成4cm邊長的丁；在鍋里加入各種香料和水，加入羊肉，大火煮開後轉小火燉2小時至湯顯白汁，然後將香料和羊肉分別撈出，香料撇棄

    2.將粉絲、木耳泡發，木耳切絲，香菜切段，饃切成指甲蓋大小的丁，備用

    3.將木耳、粉絲分別放入煮好的羊肉湯中

    4.煮5-10min后加入饃丁和羊肉，立即關火盛碗，即可食用

    美食小提示

    1.切肉丁的時候切大塊兒些，羊肉煮久了會脫水縮小

    2.吃的時候澆上一勺辣醬，味道更加濃郁

小提示

    蓮藕和羊肉能一起吃:羊肉與蓮藕同食助元陽，益虛勞，潤肺補血。

    羊肉和茶葉不能一起吃:羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質，鐵質高於豬肉、牛肉，吃一羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生

    羊肉的營養價值

    羊是我國三大肉用家畜之一，也是全國食用範圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一，分山羊、綿羊兩種，一般綿羊肉質細嫩，較為好吃。對游牧民而言，羊渾身都是寶，羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的