喜慶團圓四喜丸子

    在這個新春佳節的餐桌上，四喜丸子是必不可少的一道大菜，其中包含的吉祥、團圓寓意早已遠遠勝於丸子本身的味道。以至於讓人們忽略了四喜丸子原有的細膩與稚嫩，要知道個中的滋味卻是無菜能及的。

    四喜丸子是魯菜經典名菜，由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。有趣的是我的外國朋友們在品味「四喜丸子」時，有很多人把菜名譯為「FourHappyMeatballs」，意為「四粒快樂的肉球」。

    辭舊迎新中的喜慶團圓------四喜丸子

    原料：荸薺、肉餡

    四喜丸子的做法

    1.將荸薺切丁與肉餡加入調料攪拌上勁

    2.手捏成丸子，擺入盤中，繼而放入油鍋中煎炸，使其定性

    3.將煎炸好的丸子放入自己喜歡的調料紅燒

    4.收汁，裝盤即可

    四喜丸子那種鮮嫩鬆軟，觸之既散，入口即化是極大的味蕾享受。而更令人出乎意料的是，四喜丸子所使用的都是些家常食材，沒有那些掛著令人瞠目結舌的價格標籤的主料，也沒有那些聞所未聞的奇異香料，四喜丸子的驚人美味靠的全是我們一雙靈巧的雙手和一顆對家人的愛心。