香腸培根煲仔飯

 朋友介紹了這個號稱小日本每家一個的塔吉鍋，敗來除草，順便嘗試著自己做一個想吃了很久的腊味煲仔飯。

 香腸培根煲仔飯用料工具

 材料湖南手工香腸(1條)培根(50g)土豆(0.5個)上海青(1棵)雞蛋(1個)米(200g)輔料 番茄醬(1匙) 生抽(1.5匙) 蚝油(1匙)豆瓣醬或海鮮漿(1匙)鹽(5g)
 做法 砂鍋分類咸鮮燜一小時高級難度

 香腸培根煲仔飯的做法:

 1.準備好材料。米早上起來就泡上了，泡3小時泡過米心比較好煮。

 2.塔吉鍋放在火上燒熱，刷一層油。然後把米和泡米水一起倒進塔吉鍋，蓋上蓋子大火煮。我加了一點早上炒糙米茶剩下的糙米，吃著更健康。

 3.鍋煮開后把米飯攪動一下，小火再煮3分鐘，關火燜七八分鐘。時間長短根據火大小而定，燜到開蓋表面沒有水就算好。

 4.土豆放油鍋里兩面煎黃

 5.所有調料混合調成澆汁

 6.上海青洗凈后燙熟，香腸、培根切成小片

 7.燜好的米飯上澆上調味汁，沿鍋邊淋點油容易出鍋巴

 8.然後擺上配料，打上一個雞蛋。蓋蓋子，大火燒3分鐘，改小火加熱10分鐘，然後關火燜10分鐘

 9.等所有配菜燜熟，擺上燙熟的上海青，就可以吃了。喜歡吃鍋巴的就開蓋再大火燒2分鐘。

 10.端上桌是不是很漂亮？還很香。^_^

 11.一口多汁的米飯上面蓋點香腸培根，何等美味呀。

 小竅門：

 注意火力大小，澆油容易起鍋巴，鍋巴要剛好燒到焦黃才好吃。這個鍋買得有點大，分寸有點沒把握好，鍋底中心的鍋巴燒黑了，有點敗筆。廣式的食物還是要鮮嫩才好吃。