香菇肉片大全

香菇是一種菌類，主要的生活環境是各種木材上面，距今已有幾千年的生長歷史，香菇的味道鮮美，營養豐富，而且菌類即使大量食用也不會發胖，一直被人們譽為植物皇后，香菇味道清新，經常食用，對於心臟病，腦溢血和肥胖症等疾病都能起到治療或者輔助治療的作用，香菇肉片是香菇的一種比較經典的吃法，因為用材簡單，製作方便而備受人們喜愛，一般的餐館菜單上這道香菇肉片的點擊率都是很高的哦!

香菇肉片的經典作法便是將香菇於豬肉一起切成薄片，先將豬肉下鍋炒，炒至肉變色后再把香菇倒下去一起炒，兩者都炒熟了加上適當的調味品便可以出鍋，但是聰明的人們的創造力絕不僅限於此，香菇肉片裡面的食材當然會更加的豐富了。肉皮，香菇，木耳，黃瓜，料酒，醬油，白砂糖，食鹽和澱粉，將香菇和木耳分別提前放在清水中浸泡，一來可以使食材清洗的更加乾淨，二來可以去除食材的異味。浸泡發漲的香菇和木耳，聯通黃瓜一起洗乾淨切成片狀，豬肉片里加入料酒腌制一會兒。

炒鍋中適量的食用油燒熱之後把豬肉片倒下去大火滑炒，炒至變色后加入適量的醬油，料酒，白砂糖和切好的蔥生薑末，大火繼續不斷的翻炒，接著倒入切好的香菇和木耳，稍作翻炒之後加一點清水，不斷的炒，直至湯汁收干，最後把黃瓜片倒下去，迅速翻炒片刻即可出鍋。香菇肉片的做法是很自由的，可以適當的加一些其他的配菜，便可以起到多重效果，一般的降血壓，降血脂，養心，防中風等，都有明顯的療效。

除了上面說到的兩種香菇肉片的做法，接下來介紹的這一種，除了香菇，基本都以辣椒為主，但是挑選的帶有甜味的柿子椒，青紅柿子椒各一個，香菇，肉片，醬油，生薑，香蔥，水澱粉和料酒等調味品分別準備好。然後就可以開始動手處理了，香菇放於清水中浸泡之後取出洗凈切片，青紅柿子椒分別切成片狀，蔥姜洗凈切末，肉片里加入適量的食鹽，雞精，醬油，水澱粉和料酒攪拌均勻，腌制入味。炒鍋中油燒熱后先把肉片倒下去炒，炒至變色后倒入蔥生薑末，接著放香菇，翻炒幾分鐘之後倒入青紅柿子椒，炒熟之後加入食鹽，翻炒均勻即可出鍋。