豬肉燉粉條,粉條怎麼做好吃

粉條也分為寬粉和細粉，很經典的一道菜—螞蟻上樹則是用細粉條做的，肉末加上粉條一起煮，最早是從東北流傳出來的，慢慢的被更多的人所熟知，之所以給這道菜取名螞蟻上樹，是因為粉條中夾雜著肉末，看起來就像一根根大樹上盤旋著無數的小螞蟻，因此而得名。

螞蟻上樹的具體做法是這樣的，把粉條先用水浸泡，泡軟之後瀝干水分備用，辣椒切成小段備用，炒鍋中油燒熱后將肉末和少量的料酒倒進去用小火炒，炒散之後加入青椒塊和醬油進行翻炒，最後加入適量的豆瓣醬和清水，，稍稍翻炒均勻后將泡好的粉條放進去煮，在出鍋之前再加上一點雞精和香醋就可以了。螞蟻上樹相比較豬肉燉粉條來說可以算得上是一道比較秀氣的菜品了，豬肉燉粉條是東北一道特色菜，中國大型紀錄片——舌尖上的中國中就曾提到，因此世界上很多人都知道這道菜的由來。在天氣寒冷的時候，吃上這樣一道東北大菜，不僅可以抵禦寒冷，還能享受不一樣的美味感覺。豬肉用燉的方式烹飪，可以減少油脂含量，多種多樣的配菜與之搭配，讓這道菜更加豐富。

豬肉燉粉條其實不只是豬肉和粉條這兩種材料，還可以加入其他的菜，就跟咱們所說的大雜燴差不多，很多種菜放在一起燉。今天小編給大家介紹的這道豬肉燉粉條，是用海帶紅燒肉當做主料的，像肉類可以事先煮好，吃不完的就放在冰箱里進行冷藏，下一次再取出和粉條及其他配菜一起煮就可以了。首先是把紅燒肉準備好，粉條放在溫水中浸泡軟了之後剪短洗凈。

其他的配菜，這次我們準備了有白菜和凍豆腐，把白菜切成塊狀，凍豆腐切成塊，鍋中清水燒開之後把粉條倒進去稍微焯燙一下就撈出，另外乾淨的鍋再加清水，大火煮開之後將紅燒肉放進去，煮幾分鐘之後把凍豆腐和粉條放進鍋中，改成小火繼續煮，直至粉條變軟，最後把白菜放進鍋中一起煮，煮2分鐘左右，待所有的食材都煮軟后，加入適量的食鹽翻炒均勻就行了。因為紅燒肉已經是成品，鹹淡正好合適，所以這道菜不需要再加太多的食鹽，在煮肉的時候，就會煮出一些食鹽的成分。還要注意的是，加粉條的時候，一定不要迅速的攪動，要用快起輕輕的攪拌，以免粉條全部斷掉，最後，白菜，最好是將白菜葉和白菜梆分開切，先放白菜梆在鍋中煮，再放白菜葉，因為白菜葉只需要在鍋中燙一下就可以了。