夏日解暑小零食綠豆糕

綠豆性味甘涼、有清熱解毒之功，綠豆湯是傳統的夏日解暑佳品。綠豆糕口感綿密，是夏日的美味小食。製作綠豆糕並不複雜，但是去皮、炒豆蓉都需要有足夠的耐心。試試用電壓力鍋，壓熟的豆子水分少；直接用微波爐，綠豆蓉的水分很快蒸發。喜歡的朋友採用我的方法吧。

夏日解暑小零食綠豆糕的材料

夏日解暑小零食綠豆糕的調料

做夏日解暑小零食綠豆糕所需做法

微波爐、高壓鍋

夏日解暑小零食綠豆糕的做法步驟

1.綠豆清水浸泡，泡至豆皮漲開，至少八小時以上。

2.去除綠豆皮。兩手來回搓，再用清水沖洗。這一步要足夠的耐心。

3.去皮后的綠豆盛在大碗中，放入用電壓力鍋，調製豆、蹄筋檔。

4.程序結束，豆子酥爛。

5.準備好白糖和黃油。

6.趁熱將綠豆搗爛，加入白糖、蜂蜜拌均勻。

7.加入黃油攪拌均勻。

8.拌勻的綠豆蓉，水分較多，很軟。

9.將拌好的綠豆蓉平鋪在盤中，放入微波爐高火叮三分鐘取出，用筷子攪散，繼續高火叮撒分鐘。綠豆蓉量多的話就分次進行。

10.叮好的綠豆蓉比較費乾爽，口感有彈性。

11.放置不燙手，和成團。

12.分成35g左右的圓球形。

13.放入50g月餅模具。

14.壓出花型。綠豆蓉含油量較大，比較好操作，模具不用抹油。