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酸辣勁道自製泡椒

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酸辣勁道自製泡椒介紹

泡椒幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等葷物搭配，並且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜，給予其新的滋味。其實，家庭自製泡椒一點都不麻煩，大家不妨做來嘗嘗看。酸辣勁道自製泡椒的主料：青紅小辣椒(100克)鹽(5克)薑片(……

酸辣勁道自製泡椒詳細內容

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酸辣勁道自製泡椒

泡椒幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等葷物搭配，並且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜，給予其新的滋味。其實，家庭自製泡椒一點都不麻煩，大家不妨做來嘗嘗看。

酸辣勁道自製泡椒的材料

青紅小辣椒(100g) 鹽(5g) 生薑片(3-4片) 花椒(10粒) 高度白酒(10毫升) 水(適量)

酸辣勁道自製泡椒的調料

無

做酸辣勁道自製泡椒所需做法

煮鍋、其它

酸辣勁道自製泡椒的做法步驟

1.辣椒洗凈、晾乾，確保沒有一點水，否則變質。

2.鍋小火燒乾發熱后，將生薑片、花椒、鹽小火炒香。

3.倒入適量水燒開，關火晾涼。

4.調入適量白酒攪勻，青紅辣椒略煮1-2分鐘。

5.溫熱后裝入乾淨無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即成。

小貼士

泡菜瓶最好選擇瓶口密封嚴密，不透氣的。這樣才能使泡椒在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。泡製的辣椒入壇前，一定要洗凈晾乾，另外，取泡椒時使用的筷子，切不可帶油或水。

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