迷迭香檸檬胡椒雞

 食物間的搭配如同人與人的緣分一樣，難以捉摸，妙趣橫生。誰能料到迷迭香、檸檬和烤雞搭配在一起會迸發出奇異的火花，試試這道異國風情的迷迭香檸檬烤雞吧，迷迭香的芬芳、檸檬的酸爽中和了雞腿的油膩，既清新又濃郁，這種絲絲扣扣的變化，千絲萬縷，讓味蕾變得出乎意料的妥貼。

 迷迭香檸檬胡椒雞用料工具

 材料整雞（嫩雞易烤）(1隻)胡蘿蔔(1個)檸檬(1個)姜(少許)生抽(3湯匙)鹽(20g)黑胡椒(10g)輔料 土豆(1個) 香菇(1個) 大蒜(2顆)料酒(3湯匙) 蜂蜜(1湯匙) 橄欖油(少許) 迷迭香(少許)
 做法 電烤箱、煮鍋分類熱菜原味烘焙數小時簡單難度

 迷迭香檸檬胡椒雞的做法:

 1.整雞買回來，清洗乾淨后，瀝干水份放置盤中，同時蒜切細沫，姜切碎放置碗中，依次倒入料酒，生抽，蜂蜜，鹽，檸檬汁，黑胡椒攪拌均勻調成腌制汁。

 2.將腌料汁均勻塗抹在整雞的內部和外側，將整雞表皮用牙籤扎眼，按摩3分鐘，然後放入保鮮袋，放置冰箱冷藏2個小時，最好冷藏一個晚上，能夠更加的入味。

 3.將胡蘿蔔、土豆、香菇切大塊，一起塞入雞肚子里。

 4.琺琅鍋擦乾水份，在鍋底及鍋壁均勻抹上橄欖油，放入整雞，彌迭香，黑胡椒粉，蓋上鍋蓋。

 5.烤箱150度預熱5分鐘，打開烤箱，將裝整雞的琺琅鍋放入烤箱，150度烤置35分鐘。

 6.烤置40分鐘后，打開烤箱，取出琺琅鍋鍋蓋，200度烤置15分鐘即可。

 小竅門：

 一廚作愛心小貼士1.普通烤雞需要80分鐘，而琺琅鍋50分鐘就能享受一隻金黃色的烤雞，香氣瀰漫。2.我們選擇迷迭香，能夠充分讓整個雞入味，幫助去腥提鮮。3.在烤整雞時，一定要蓋上鍋蓋，利用琺琅鍋內循環的特點，這樣更能讓雞酥嫩入味。揭開鍋蓋烤15分鐘，是為了讓整雞更酥醉。4.放置雞內的食材，可以根據自己的口味適當調整，也可以選擇不放。