豬肉胡蘿蔔雞蛋卷

 很多家長為孩子不愛吃蔬菜發愁，做家長的頗為頭疼。其實動動腦筋，換個做法，既能讓孩子喜歡，又能把蔬菜吃到嘴裡，並不是一件很難的事情。這道豬肉胡蘿蔔雞蛋卷，有肉有菜還有雞蛋，別說小孩子愛吃，連大人也會忍不住多吃幾口。

 主料

 豬肉300g 土雞蛋5個 胡蘿蔔1個

 輔料

 香蔥3棵 姜1小塊 醬油(高級)1勺 鹽1勺 香油0.5勺 清水適量 橄欖油適量

 豬肉胡蘿蔔雞蛋卷的做法

 1.豬肉洗凈剁碎，胡蘿蔔、香蔥洗凈切碎，姜剁成生薑末，放一容器里

 2.先把豬肉餡分次加些許清水，攪勻，讓水吃到肉里，再加調料把餡兒拌勻，順一個方向攪拌上勁

 3.雞蛋打散，可以加一點點鹽，也可不加，攪勻

 4.平底不粘鍋小火燒熱，加一點點油，注意不要多，倒入一半的蛋液，拿起鍋子，離火，轉動鍋子讓蛋液均勻地鋪滿鍋底，繼續放火上

 5.蛋液表面凝固后翻面，待另一面凝固后即可取出。同樣的方法做好另一半蛋液

 6.蛋餅放案板上，把餡料鋪滿鋪平

 7.如圖捲起來，要緊密一些

 8.卷好後放盤子里，放入蒸鍋隔水蒸，水開上汽后15分鐘左右即可，關火后取出，晾一下后切片食用