蝦仁炒蛋番茄盅

 番茄營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、還可以和很多的食材搭配，與雞蛋是絕配......番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等。生吃具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。煮熟吃番茄能起到降低心血管疾病的發生，增強免疫系統，減少疾病的發生。對降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著起到很好的作用。

 主料

 西紅柿3隻 雞蛋2隻 蝦仁200g 胡蘿蔔半根 紅椒1隻 青椒1隻

 輔料

 鹽3g 雞粉2g 糖10g 胡椒粉少許 蜂蜜適量 蔥花5g 食用油適量

 蝦仁炒蛋番茄盅的做法

 1.準備好食材后，將胡蘿蔔和青辣椒分別切丁，蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒腌制一下

 2.番茄取皮

 3.用小刀將番茄蒂削開；用勺子沿番茄內壁將內瓤刮開取出

 4.雞蛋兩個放蔥末鹽打勻

 5.鍋加熱后，倒上油，油熱后，下蛋液迅速炒熟后盛出

 6.另起鍋，放上少許的油，油熱后快速炒蝦仁至8分熟盛出

 7.然後底鍋下胡蘿蔔和青辣椒和小紅椒快速煸炒后

 8.下蝦仁，雞蛋翻炒均勻放調料適量的鹽和雞粉就可以盛出

 9.待冷卻后，裝入番茄盅里

 10.口朝下，放在上了汽的蒸鍋中蒸3分鐘即可

 11.調料汁：另將取出的番茄內壁瓤放到鍋里燒開，下調料，放適量的糖和鹽煮開即關火，再放適量的蜂蜜就ok了

 12.裝盤后澆上調料汁后，一切二就可以品嘗到酸酸甜甜的蝦仁炒蛋番茄盅啦

 烹飪技巧

 可以按自己的喜好做番茄盅