酸菜汆白肉

 有一段時間，經常和老公在門口的菜館吃飯，總是點上一道菜，就是酸菜白肉，我不是東北人，卻對這個酸菜很鍾愛，後來飯店大概是換了廚子，直到有次這個菜完全變了味道，心裡感覺很失落，直到現在也沒吃上，其實之前做過一次沒成功，經過思考，終於發現了原因，其實就是有時候把東西想的太複雜。這下學會了以後就可以想吃就吃到啦。本來肉需要燉煮下，因為時間不允許所以我用了濃湯寶，感覺味道也很不錯。對於我們這些上班族很知足啦。

 主料

 五花肉300g 酸菜250g 粉絲1團

 輔料

 姜3片 紅辣椒5個 八角2個 濃湯寶1塊

 酸菜汆白肉的做法

 1.五花肉煮熟切片備用。

 2.準備辣椒，生薑片切絲。

 3.準備酸菜，這個挺重要的，酸菜我也是買了好幾個牌子，才選到好吃的和口味的。

 4.粉絲泡水裡備用。

 5.鍋中放油，放入辣椒和生薑絲還有八角，炒炒香。

 6.放入酸菜炒散開。

 7.然後放入肉片繼續炒勻。

 8.加入開水燉開。

 9.放入濃湯寶化開，豬骨味的哦，有肉湯放肉湯更好就不用放濃湯寶了，慢慢燉一會湯就變白了。接著放進去泡好的粉絲。

 10.小火燉一會，轉移到干鍋上就可以吃啦，好喜歡酸菜。

 烹飪技巧

 不用添加過多調味料，不然會破壞酸菜的味道，要的就是那個原味。