香煎龍利魚排

 龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。營養價值：營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健

 香煎龍利魚排用料工具

 材料龍利魚肉(1塊)輔料料酒(適量)鹽(適量)黑胡椒粉(適量)麵包糠(適量)蛋液(適量)麵粉(適量)
 做法 平底鍋分類西餐外國美食咸鮮炸廿分鐘簡單難度

 香煎龍利魚排的做法:

 1.魚肉切厚片，加料酒，鹽，黑胡椒腌制一小時左右

 2.準備好麵包糠，麵粉和蛋液

 3.魚肉均勻拍上麵粉

 4.沾滿麵粉的魚排均勻裹上蛋液

 5.再均勻拍上麵包糠

 6.油要多一些，油溫八分熱轉中火，煎的時候不時輕輕翻面，到金黃色，用筷子夾起能感覺有輕微嗤嗤感就好了

 7.可以自己調個喜歡的醬料

 小竅門：

 魚排炸好后可以先放吸油紙上可以吸走一點油，油炸食品容易上火，建議搭配蔬菜沙拉一起吃