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用料鮮奶油300ml芒果1個草莓10個蛋黃4個細砂糖40g玉米澱粉1勺牛奶1袋鮮果冰淇淋的做法步驟1.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢。……
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1.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢。
2.篩入干澱粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
3.將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻。
4.把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機，攪打成泥。
5.把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合。
6.將混合好的的溶液放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上后。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。聽別人說用生雞蛋做冰淇淋就不用每擱1小時翻拌一次，我沒有試過不知道是不是真的，如果有朋友知道就說說唄。
凍好的冰淇淋食用前，先從冷凍拿出來放到室內5分鐘再吃，口感最好。
吃的時候再在上面撒些新鮮的水果粒.味道更佳美味.想吃什麼口味的自己都可以做,比如櫻桃的,還可以用可可粉做巧克力口味的,用杏仁粉做杏仁味的,用綠茶粉做綠茶味的......
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