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用料麵粉2杯鹵牛肉一小塊豆渣一小團西蘭花一顆蔥一把鹽適量油適量牛肉蔥花餅的做法步驟1.先把西蘭花洗乾淨掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。2……
1.先把西蘭花洗乾淨掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。
2.把碎西蘭花和豆渣與麵粉拌均勻后，用西蘭花湯汁和面。趁熱最好，因為烙餅用熱水和麵餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和面成團就可以了。麵糰醒30分鐘。
3.醒面的時候把鹵牛肉切碎.
4.加入蔥花拌勻備用。
5.取一小團面，案板上撒乾麵粉，把麵糰擀開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然後把蔥花牛肉碎鋪上去.
6.兩邊對面對捲起來，捏合接縫處，捲起來，首尾藏進去。
7.捏合接縫處.
8.捲起來，首尾藏進去。
9.再輕巧地擀開成餅胚。
10.平底鍋放少少的油，中火。餅放進去后烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鐘翻面，加蓋再1到1分半鐘就好了。
沒有豆渣可以不用的。
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