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原味蘇打餅乾

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原味蘇打餅乾介紹

用料低粉150克牛奶90毫升乾酵母0.5湯匙小蘇打0.125茶匙鹽0.25茶匙葵花籽油（略干，建議按原方的30克）20克原味蘇打餅乾的做法步驟1.牛奶熱至溫熱狀態（30度左右），加入乾酵母，攪……

原味蘇打餅乾詳細內容

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原味蘇打餅乾

用料: 低粉150g; 牛奶90毫升; 乾酵母0.5湯匙; 小蘇打0.125茶匙; 鹽0.25茶匙; 葵花籽油（略干，建議按原方的30g）20g

原味蘇打餅乾的做法步驟: 1.牛奶熱至溫熱狀態（30度左右），加入乾酵母，攪拌至酵母溶化；; 2.低粉過篩，加入鹽，小蘇打，再倒入溶解了酵母的牛奶溶液，輕輕用刮刀攪拌，分次加入油，拌勻，最後成光滑麵糰；; 3.將麵糰用擀麵杖在面板上擀成薄的麵餅，再用餅乾模扣出形狀，把多餘邊角拉起重新擀成麵餅狀，扣模，反覆幾次；; 4.用小叉子在餅乾表面戳出均勻小洞，放置十分鐘；（表面刷鹽水，沾芝麻，我給漏了）; 5.將餅乾放入墊紙的烤盤中，預熱烤箱，190度，將烤盤放入上層和中層，約15分鐘（中層的需要多烤些時間）。

小貼士: 口感：淡奶香，脆（略硬）

小結：
1.麵餅切成小塊后，移動至烤盤中，由於餅皮較薄，易變形；
2.餅乾最好做到每一盤保持均勻的厚薄，否則導致有的未熟，有的過焦；
3.分兩盤烤的成熟時間不同，所以要密切注意餅乾的表面；
4.此餅乾自我感覺還有待改進。

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