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用料麵粉750克雞蛋四個椰末一兩水適量花生米六兩白糖半斤黑芝麻二兩豬油三兩酥油餃的做法步驟1.將麵粉倒入盆里,將融化好的豬油放入,在打入雞蛋,並加水后將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸后皮……
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1.將麵粉倒入盆里,將融化好的豬油放入,在打入雞蛋,並加水后將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸后皮酥些,可能油和雞蛋下的多了些,面揉了半天,始終不均勻,後面還是將就了。又或許自己不會弄吧,以前我只是負責幫忙包,和面和擀麵全都是媽媽做的,今天自己動手,才知不易啊!)
2.花生米用小火炒熟後去皮並壓碎,芝麻也炒香。然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻,做成餡料(忘了拍下來了),因為收油,所以相片都是LG拍的。
3.將和好的面分成幾個麵糰,取出麵糰擀成2mm,並用被子印成餃子皮,我喜歡小的餃子,所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。
4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料,捏緊並在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。
5.包完餃子后,在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候,把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起,不要炸至看上去金黃了才關火,那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好,撈起后顏色都會比看時再深些)。炸好後放涼就可以吃了。
用平底鍋烤焙出的瑪芬,麵糰膨脹程度較低,底部顏色較深。冷了之後,用微波爐加熱后,感覺和剛出鍋一樣,口感還是比較濕潤滴。
嚴格來說,我用的鍋子也不是平底鍋,是蘇泊爾的無油煙鍋。
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